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2008-11-15 星期六(Saturday) 晴
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親愛的朋友：
剛打開車上的收音機，就傳出新聞播報員報導「高雄書展」的消息，某位攤位老闆以略顯焦慮的聲音說﹕
「景氣真差啊！忙了一整天，只做了六百塊錢的生意，連租金都不夠付，」接著，歎口氣說：「有些出版社和書店，恐怕撐不過年底了。」
這些話，聽入耳中，令我脊背陣陣發涼，難道嚴酷的經濟蕭條陰影，已籠罩了文化產業嗎？
回到家，撥了幾通電話，問了幾位出版界有影響力的人，他們異口同聲證實了我的聽聞，說：「苦日子要來了。」
問他們可有因應之策，其中有人準備趁勢整頓──該瘦身的瘦身，該重新佈局的佈局。他們雖感憂慮，但心態十分健康，都視這次變局為一次挑戰，並期待藉此更上層樓。
我發覺大家從過去所經歷過的種種磨難之中，終於學會如何面對逆境了。
這回的談話的部份內容，似應追記於此。特別有一位公司領導者的見解，道出了當今出版界面臨的困局以及他尋找解困之道的努力，或許可提供出版界朋友一起思索。
他同意我在網上和大家分享這份記錄，但堅持不肯具名，跟他熟識的人，看完此信，應該猜出他是誰了。
以下是談話始末（當然經過我剪裁過了），話題是從我詢問出版景氣與否開始的。
「浩正兄，這次雙重挑戰，是同時發生的。我雖然擔心金融風暴，但目前還不至於讓我致命。一則是我底子厚，經得起煎熬；一則是景氣總有反彈的時候，用不著過於驚慌，反倒是給我機會檢討一下。我要問自己的是，一旦大環境好轉，我準備好如何面對另一波更深層的變化？這才是困擾我的問題。你知道的，表象之下，有比金融風暴更嚴重的大海嘯，正毫無聲息地貼近我們，要是因應無方，肯定在下一場競賽中被一脚踢開。」
我愣住了，他心裡想的會不會也是我心裡想的？
「你寫的關於U時代（ubiquitous；喻指「無所不在的網路世界」）的那幾封信＊註3，我都讀了，唉，你應該知道我在想什麼？出版這行業一旦U化，必然是一條不歸路，什麼都變了樣。真正讓我心煩的，是這件事呀！」
二年多前，我在書刊中接觸這些資訊時，也為之驚駭莫名。對我而言，這是全然陌生的新事物，我慶幸自己已遠離職場，再也毋需承擔這亙古未見之變所帶來的壓力了。
我很好奇這位在某出版集團身居要職的朋友，他的疑慮是什麽？我趁機向他請益，希望能解我之惑，我問道：
「網路興起之後，出版社必然面臨壓力，能說說你的看法嗎？」
「豈止壓力而已，浩正兄，看來已經是出版這行業生死攸關的事了。」
「有這麽嚴重？」
「沒錯，我來告訴你，我擔心什麼。」
我嚇住了，乖乖的閉上嘴。
「我承認一開始低估了網路帶來的改變，以為『兵來將擋，水來土掩』，山人自有妙計應付。沒料到這大海嘯是顛覆性的，一不小心我們被歸入『傳統出版』那一區塊去了。我一生自詡是引領潮流的革命份子，如今居然成了被改革、被取代的一代，你說可恨不可恨？」聽得出他在電話那頭喝了口水，又清了清喉嚨﹕「最近我想了又想，仔細研判整體環境，發覺有些影響已經成形，有些影響一時還不很清楚，我擔心自己成了鍋子裡的靑蛙，被煮熟之前還優哉游哉地玩得不亦樂乎，不知死之將至。」
我不好接腔，靜靜聽著。
「我很了解，危機即轉機。這段不景氣，是我們徹底調整體質、迎向社會U化的大好機會，只是我不曉得自己是走得太快或是太慢；走得太慢固然會死，太快了不但浪費資源，萬一走錯方向，更難回頭。」
何謂快？又何謂慢？他憂懼的事，的確與我不同──經營者和純思考者的差異太大，我可以不負成敗責任地信口雌黃，他若不考慮清楚，絕不敢輕舉妄動，因為往往一著錯，即全盤輸，連從頭開始的機會都不再有。
「我在想，我們還剩多少時間？時機可稍縱即逝啊！」他說。
「怎麽說？」我聽不懂。
「你知道嗎？二、三年前若有人告訴我實體報紙會關門，我一定嗤之以鼻，即使會發生，也至少是十年甚或更久以後的事，因為從小看紙製內容的一代還是社會中堅，汲取知識的習慣，可不是能輕易改換的。可是，美國全國性的報紙《基督教科學箴言報》（Christian Science Monitor）宣布，將於明年（2009）4月起，停止出版紙質報紙，專注於製作網路內容。為什麽？報紙銷量嚴重下滑，活不下去了嘛！倒是它的網路版的點擊數穩定上升。你看，結論是如此清楚，算不算是『一葉知秋』了。」
何止報紙？雜誌更是如此！
「我想設一道底限，做為檢查U－出版進展速度的控制點。也就是說，某些現象一旦出現，即在警告我們，到了臨界點，海嘯冲上岸了──在這之前，我們必須做好準備。」
「底限？」我等他揭曉答案。
「其實，有兩個很好的觀察指標，可以讓我們知道『底限』近了。」
「哪兩個？」我問。
「這兩個觀察指標建立在不同的基礎上﹕一是科技發明的進展，一是社會整體的進步意識和建設力道。」
「願聞其詳。」我的好奇心被他誘發出來了。
「科技的發明進展，指的是像Kindle這類電子書閱讀器（內容載體）是否正式進入全面替代紙張的階段？社會整體的進步意識和建設力道，則是指社會是否已做好準備，完成無障礙寬頻環境，資訊流通百分百？」
我了解他的意思了。他是說，一旦內容載體從紙張進展到閱讀器（可便宜或免費取得），又可隨時、隨地、隨意下載任何內容時，這場無聲的革命所帶來的深遠影響，恐怕不是三言兩語講得明白。
「我們目前遇上的困難是，出版社整體銷售額降低，利潤變薄，連新書的發貨都在萎縮。情况越來越嚴重，我要問的是：讀者哪裡去了？」
是啊！讀者哪裡去了？看電視去了？聽廣播去了？上網去了？發生了什麼事，把讀者拐跑了？我想，他應該比我更清楚答案：我們來到U時代的大門，跨進了無所不在的網路世界──U，改造了世界，也必將改造我們。
「假使，我是說『假使』──有一天，所有內容都能在網上搜尋到，我們出版社還有存在的意義嗎？純從這角度看，我們做了一輩子的出版業，真的成了『傳統產業』，若是調適不好，說不準還根本是個夕陽產業。」
電話這一頭的我，不禁暗暗點頭，佩服他自我質疑的勇氣。
「但我不甘心，也不接受。」他的聲音高吭起來：「路，一定在！我要找出來！」
其實，大家心裡一片雪亮﹕傳統出版非U化不足以圖未來的發展，可是U化後的傳統出版又是什麼？我們是解决了一個問題？還是引發更多的問題？
我把我的困惑告訴他。
「一個變化必然帶出更多變化，變化一旦啓動，誰也阻擋不了。不瞞你說，為了因應U出版時代的來臨，我領導一個小組，推演現在與未來可能的變局。」他的語氣充滿信心：「記得當年，社會進展到e時代，傑克．威爾許（Jack Welch）接任美國『奇異公司』董事長大位時，曾要求部屬：『要在所有動詞前面都加上e之後，再進行考量。』例如：e製作（eMake）、e銷售（eSale）、e設計（eDesign）、e採購（ePurchase）……等。大前研一評論說﹕『因徹底使用新的資訊科技，在威爾許時代，奇異的生產力足足成長了5倍，營業額也增加5倍。』我們呢？是不是該將所有與出版相關的工作，都加上u，再往下思考？」
漂亮！我打從心底敬重他的論點。他繼續說道：
「我記得你在信上也說過，資訊科技繼續發展下去，一旦紙本書退出載體市場，而內容生產者（廣義的作家）推陳出新的作品都在網上展示時，我們還能自稱是『出版業』嗎？我想過這個問題，我們確實到了必須重新定位自己的時刻了。我們是誰？未來能以什麽性質或形式存在？還能像現在這樣歸類為『製造業』嗎？明天在哪裡？唉，這是我另一層憂慮。坦白說，我不怪讀者跑了，也不怪書店倒了，需要反省的是我們自己，他們始終在哪裡，只是我們一方面失去魅力，一方面找不著接觸他們的通道了。」
「對，你說得對極了，讀者一直在哪兒，用我們不了解的方式活躍著，是我們自己昧於情勢的變化，斷了和他們的連繫，一點一點的失去他們。」我的情緒也受到感染，有點激動。
「我就是這個意思，」他進一步分析：「讀者仍需要各類知識滋養，可是他們將從哪裡取得？是不是取得的途徑和方法改變了，所以不需要『紙本書』了？當知識傳播有了新方法和新途徑，而我們却仍在沿用傳統思維思量、守株守兔似的等候讀者光顧，我們豈能不敗？」
話題漸漸沉重起來，我離開職場太久，不知道有什麼方法可以分其勞，解其憂。在這情景下，我只能選擇沉默。
「浩正兄，你猜猜看，我正在進行的事是什麼，猜到了，等你來台北的時候，請你上鼎泰豐吃小籠包子。」
嘿，我怎猜得出，他根本沒請客的誠意嘛，我拒絕回答。他看我半晌沒作聲，只好假裝輕咳一下，自己答道﹕
「我們在做最笨的事，從產品源頭開始，把出版的產業鏈（從生產到供應）攤平開來，一項一項檢查。」
「這樣做的目的是什麼？」我被他搞糊塗了，忍不住問道。
「目的非常單純，希望從產業鏈的解構、重組甚或揚棄過程，找出可著力的新核心能力，找出新的成長引擎而已。」他停頓了一下，似乎在拿捏要說的話的分寸﹕「舉例來說吧，我看到有些出版社正在嘗試轉換角色身份，重新定義自己。他們一旦做了抉擇，即表示在產業鏈中找到新的立足點，就像一向走在大家前面的遠流，早已看出出版在未來發展的不可測性，而在15年前投入e化行程，進行了解。到了今天，網路U時代來臨，王榮文不動聲色地將公司的發展方向導向『文化創意產業園區』的開發、以及承載內容的閱讀平台的軟體研究＊註4，──我要強調的是﹕有些出版社改革的步伐極富戲劇性，它們悄悄地微調，改變事業屬性，將自己變貌。至於未來究竟會長成什麼，沒人能預知。他們走得快，但一定對嗎？產業鏈這麼長，鎖定的發展核心有未來性嗎？我完全不能判斷。可是，我們也不能什麼都不做，光杵在這兒，坐待命運判决。」
我完全理解他的憂心。他的聲音，清晰地從電話那端悠悠地飄來：
「就像印書小鋪建立起服務的核心能力，啓動獨有的成長引擎，使印書小鋪奔馳起來。我之所以檢視產業鏈，也是為了方便將U因素逐項注入，再觀察變化，重啓成長動力。」
「我明白了，總而言之，一切以網路思考為起點。」
「是的，但困擾我們的問題很多，正在理清頭緒，」他顯然跌入深沉的思索中了，沉默了十幾秒鐘之後，才接續說道﹕「最根本的還是定位問題，如何認識自己，清楚地描述未來的面貌，這是領導者的責任。定位正確，產業鏈的剖解才有意義。我很佩服遠流王榮文的前瞻性格，大膽投入內容承載平台的打造﹔但各有各的長處，我們會將自己的優勢反映在不同層面，譬如說，是否要成為最大、最完備的內容供應者？這是我們最擅長、最有力的優勢，我們也知道，這是進入門檻較低的部份。如何『拉高門檻』？要不要異業結盟？……等，只要想好了，目標確立之後，再深入佈局，我相信未來的路仍無限寬廣。」
他的思慮頗深，再談下去勢必碰觸到敏感問題，還是讓他有所保留吧。其實，他透露的「問題」遠比「答案」重要，他的問題是出版界必須作答的。別以為這些問題離我們尚遠而掉以輕心，等到問題臨門時，就什麼也來不及了。
他所面對的處境，我亦「心有戚戚焉」，所以故意用輕鬆的口吻說﹕「頭緒
太多，剪不斷，理還亂，不如學學宏碁的施振榮先生說的方法﹕『千頭萬緒，找到一個頭就去做了，不要管那些緒。』」
他聽了，大笑道：
「哈哈，光是『頭』，就兩個大了。科技進步太快了，社會U化的時程比想像中更加提前到來，這是舊與新並存的時代，傳統還沒蛻殼，新生命已廹不急待想破繭而出，我們必須同時處理這個矛盾。」
他在總結這回交談了，聲音開始嚴肅起來﹕
「浩正兄，坦白告訴你，我和大多數人一樣，在摸著石頭過河，儘可能想像未來的種種可能，一步一步往前推進。然而，擺在眼前的功課不少﹕例如，怎麼找回讀者？怎麽面對潮湧般的內容創生者，要不要自建網站，控制創生源？……怎麼讓自己成為有盈利的N或有收購價值的n？」
以上的談話，不但沒有解我之惑，反而讓我更為憂心：U時代帶來的變化真有這麽強烈的廹切性嗎？會不會太杞人憂天了？不過，若他所說的哪怕只有30％真實性，我們是不是該正視這些訊號，未雨綢繆地預行佈局？
我曾在不久前成立的線上數位雜誌《數字出版在線》＊註5，讀到一篇有趣的短文＜未來會怎樣？＞（http://www.epuber.com/?p=35），敘述幾位英國重量級媒體先鋒關於未來的一些看法，他們特別提醒「互聯網已經改變了我們的閱讀習慣」，而改變閱讀習慣這事可非同小可；他們也討論了「什麼時候人人都能成為出版商？」和「編輯們何去何從？」這兩個話題，並認為「出版商將把他們的角色轉換為某種思想的發佈者，而不是某本圖書的發行商，而作者將在這場商業競爭中成為贏家」，也樂觀的宣示「也許再過幾年，出版業將會有一個炫目的未來，但，客戶（讀者）還是重中之重」。
大家都在「途中」，停、聽、看、行──親愛的朋友，重要的是最後那個字：行！
祝福大家！
浩正2008/11/13
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＊註1：引自《巴菲特核心投資法》/羅伯特．海格斯壯（Robert G. Hagstrom）著／陳人麒譯／商周出版（2006/12/18／初版6刷）。
＊註2：引自＜專訪葛林斯潘＞／吳韻儀採訪整理／《天下雜誌》第381期（2007/10/9出刋）。
＊註3：請參閱：＜出版2.0＞（第32信）；
＜「U－出版」時代，如何優化競爭力？＞（第33信）；
＜N（競爭優勢）在哪兒？＞（第34信）；
＜新思維．新出路．新未來＞（第35信）；
＜活化「出版U元素」＞（第37信）；
＜新契機：「無紙化出版時代」來了！＞（第38信）；
＜新商業模式：簡析創新出版模式的「印書小舖」＞（第40信）；
＜另類出版／再談「印書小舖」的崛起＞（第41信）。
＊註4：見2008/11/10《中國時報》林欣誼的報導：＜全球唯一：遠流Koobe把繁體出版變數位了＞他寫道：「今年九月，遠流出版宣布開發出國內第一個具有版權保護機制、也是全球唯一以繁體字為閱讀考量的電子閱讀平台Koobe System。Koobe系統可支援電子書、電子雜誌、動畫繪本、影音互動學習課程等四類刊物的發行。目前，Koobe系統已吸引多家出版、科技、補教業者簽訂合作計畫，台灣閱讀型態產生變革，數位前景令人關注。」
＊註5：根據《數位出版線上》（http://www.epuber.com）的自我介紹，它是「彙集中國數位出版領域相關媒體工作者、專家、學者、一線從業人員的行業交流平臺。網站在獨立評論、客觀分析、深入解讀的基礎上對數位出版產業進行引導、普及數位出版概念，宣導新技術及模式發展。《數位出版線上》採用最新的技術手段讓業界體驗數位出版，從技術、趨勢、運營等各方面指導數位出版實踐，並在行業分析、市場調查、運營診斷方面提供專家組支援。」我鄭重推薦《數位出版線上》，請大家不要錯過這傑出的網站。
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2008-11-10 星期一(Monday) 晴
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阿宽，原名赵培，四川盐亭人，喜读书写字。捉字怡情，看书养生。
涉猎随笔、诗歌、杂文、时政评论、财经研究、新闻多种体裁，自称根基贫弱，自嘲为“杂食动物”，脾胃坚强，咀嚼认真，坚持真性情、真写作、真做人。现在四川石油新闻中心从事管理。自由撰稿人，评论专栏主笔，企业法律顾问，中国石油作家协会会员。
《钝刀》是他的散文集，汕头大学出版社出版。
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2008-11-3 星期一(Monday) 晴
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谢伟著的《川园子》，是“发现成都”系列丛书中的一本，一看书名知道是谈四川园林的书，该书出版后，是这套书中得到好评较多的一本。很多朋友不晓得这本书是我们公司做的，都掏了腰包。杨长江就是一位，他后来也到了我们公司北京的策划部上班，多次跟我说到《川园子》是如何的好，希望他下次到成都来后，我能介绍谢伟与他认识，一块畅饮。今早我打开QQ，发现谢伟又给我发了不少的最新读者反馈，心甚喜阅，选几则在此，也算是宣传吧。
■从九寨返回成都，是10月27日的早上7：30，起个大早，却没赶上晚集，九黄机场大雪并且大雾，安检过后俺就和大多数旅客被滞留在候机厅内，在百无聊赖中等待起飞的时间，幸亏有个小小的书吧，于是得以见到《川园子--解读成都园林》，翻了几页，有种说不出的亲切，俺做园林工作十余年，养护一个古典园林里的花草树木，对植物情有独钟，个性签名里永远都是：植物给我们带来无所不在的美丽。因此，当俺见到这样一本懂园子的人写的一本关于园林的书，从内心里有种说不出的欣喜和愉悦，起先是趴在书架上看，直看到累得不行，决定买到手，坐到座位上踏踏实实地看，很久没有这样认真读过一本书了。终于有一架飞机轰然降落在九黄机场，候机厅内所有的人都欢呼起来，而俺也心满意足地看完了这本书，其乐趣不亚于在晚点九个小时以后等来了第一架班机
■伟哥同志：前两天我去逛书店，看到你的《川园子》，翻了翻，觉得有意思，就买了，一口气读完。没想到园林是那么的博大精深，以前我也去逛过北京的园林，苏州的园林，还有成都的一些园子，但都看不出什么名堂来，看了你的书，对园林有了一些认识。特别佩服你的文笔，写得实在太美了，爱不释手，现在又推荐给我老公和一些朋友在读。为了了解你更多的作品，我在网上搜索，找到了你的博客，让我喜出望外，这里太丰富了，以后我会经常来的。祝你写出更多好的作品！
原来你就是那个在自家屋子里做园林大梦的家伙！多谢你把你的思想落到了实处，让我等得以管窥园林艺术的精髓所在。我是在火车上半天读完你大作的家伙。你的书-- 好看！耐看！可以重复看且百看不厌！这年头，这样的好书不多。
■今天无意在书店发现谢老师的《川园子》很是喜欢，很想知道更多关于你的情况，上网搜索才发现谢老师之前是主持人呢。虽然鄙人年纪不算大，但也是个有古典情结的人，平时也喜欢园林建筑,喜欢品茗赏花，请问易园对游人开放吗？也斗胆问一句：谢老师，能在您的花影楼喝一壶茶吗？
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2008-10-28 星期二(Tuesday) 晴
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5•12地震后，让我对中国的诗歌彻底失望，让我看到分行的文字就打颤，就连余光中写的地震诗都让我读起来别扭。
初中生谢云霓在她的诗《找一首安静的歌》说“诗这个虐待狂/扭曲了不少词语”，我觉得很有道理。在我看来，扑面而来的诗歌倒在我面前，一首首就像是地震废墟中的破砖烂瓦，都是垃圾。
我多想读到一首好诗啊。
现在好多诗人写诗，爱讲什么主义，其实不外是拉帮结派，那里是什么提倡啊，只要诗好管他什么主义。
有个叫周瑟瑟的诗人，朱鹰说是他的好朋友，那天我在岳父的家里看到他的诗集《卡丘卡丘》，闲来无事，读了几首，还真是写得不错，好久没有看到过好诗了，就又多读了好多，他的诗还是前些年的好些。
他提倡“卡丘主义”，我对主义不感兴趣，不愿去深究，没有去看那些绞来绞去的诗评，好诗不需要主义。“主义”是给评论家玩文字游戏的，是评论家的饭票。
我们只需要好诗。
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2008-10-26 星期日(Sunday) 晴
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《廊桥遗梦》的作者罗伯特•詹姆斯•沃勒又出新书了，就因为喜欢《廊桥遗梦》，几乎他的每本书都买来看了。
《漫漫长夜》刚买到，还没有来得及读，翻了一下。在扉页后看到了一段这样的文字——
“我很遗憾自己没有学会打牌。它是生活中一项非常有用的技能：它滋养了仁善之风，巩固了社会根基。”
这是作者引用塞缪尔•约翰逊博士的话，我不知道约翰逊博士是谁，看了这话我会心地笑了。就现在的我来说，打牌斗地主几乎是我唯一的休闲活动，没有什么能比打牌更放松心灵的了。当然这是对我而言。的确，我们一打起牌来，就什么都忘掉了，心是平静的。尽管肖总技术比我们的好，常常赢我们钱去付按揭，我们还是随时等待他的召唤。
只是我们没有约翰逊博士的觉悟，没有发现它还有“滋养了仁善之风，巩固了社会根基”功效。细一想，是的。和谐社会看来是需要提倡打牌的哈。
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2008-10-24 星期五(Friday) 晴
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看《环球时报》，见几则域外箴言，抄于些。
1、有些人之所以有思想，是因为他总是爱与别人唱反调。
2、没有道德的人活得最为轻松，因为他们从来不会觉得亏心。
3、婚姻专家很可悲，他们自称很懂女人，却不懂自己的女人。
4、自大的人就像雾灯一样，目的不是看见别人，而是让别人看见自己。
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2008-10-19 星期日(Sunday) 晴
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我对古镇一类的旅游地一向是没有什么兴趣的，在我的认识里，古镇就是有些年生的集镇而已，哪怕它现在的建筑再新，楼台修得再高再时尚，都是古镇。不像有的人，只认为所谓的“原生态”才叫古，房屋要有足够的旧才是古，一旦重修整了就以为是破坏，就叹息不止。
谁愿意住在破破旧旧的房子里过一辈子甚至几辈子啊，古镇要生存就得变，如果几百年不变，那只能成为废墟。古镇值不值得去，要看它传承下来的东西变了多少，如果一座古镇现在还是那么破旧，正是需要外界的游人破坏它，那里的人是需要它的面容更新啊。
西来古镇也是这样的，前一次去的时候，那里正在搞什么开发，想把岌岌可危的街坊支撑起来，然后把新鲜的木板门做旧，为的是吸引外界的游人。那里的小街上到处可以看到晒席上晒着玉米或谷物，一路看下去，并没有哪朝哪代的招牌或旗子在风中招摇，也没有留下来什么小店可以让我们这三俩哥们儿一进门就高呼“小二，来五斤白酒，十斤牛肉”什么的。
西来古镇最古的是镇场口的那座惜字库（文峰塔）了，说是清代的，还有就要数溪水边的十二棵大榕树，树确是大，数人不能合围，有人说有上千了的岁数了，我看没有，大榕树生长是何等的快啊，一二百年顶天了。
这次突然心血来潮，是想约陈维等一帮哥们儿去休歇一下。听说那里的羊肉汤很有特色，而狗肉也不错。
街道十分清冷，如果不是赶场天和节假日，总是这样地清冷，悠然的是那些老人们，喝着茶打着长牌。只有三两家小店开着门，门口立着锅灶，无非是豆花和血旺。喻磊说要是赶上集日就好了，集市上什么都可以看见，那才叫有意思。我不太喜欢嘈杂，喜欢安静，今天正是个好日子。
静，当然最好是在溪水边榕树下喝茶了。我们一共六人，都是难得一聚的哥子，叙旧才是真正的目的。
中午是在正街上一家看起来干净一点的饭馆里吃的，本来是说去吃胡狗肉的，喻磊说他不吃狗肉，因为他女儿属狗。还好在这镇上，几乎家家馆子都有狗肉卖，我们得以品尝。豆花很一般，没有哪里的豆花能与富顺的比，所以我们并不去强求它怎么有特色。猪血旺用来扮起吃的，我是第一次吃，感觉还不错。黄迅是个美食家，跟掌勺的多有交待，在古镇居然也领略到了黄师父美食心得，这到是出乎我意料之外的收获。
我是滴酒没沾，借口是开车和高血压。大家喝了两斤泡酒，喝得甚欢。喻磊每次聚都没怎么喝过，我一直以为他是不喝酒的，没想到他一高兴，一下子喝了快一斤，陪他喝的是我们的设计师周明。结果是周大师屁事没有，喻老师却有说不完的话。他还不停地说，不好意思哈我喝多了就是爱说话。
我们在榕树下坐了一下午，也听了喻老师说了一下午，我们每个都含笑着面对他，听他说吃葡萄不吐葡萄皮和扁担比板凳长，板凳比扁担宽。听他的真心话，就像是在背一篇篇古文，反来复去的读，怎么会不铭记在心呢。
西来古镇，有机会还去，全狗肉席和羊肉汤还有吃上呢。
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2008-10-13 星期一(Monday) 晴
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肖总受我之托，为朋友写的文章，意在让大家关注余秋雨。肖总写的这篇，我认为有意思，如果展开写，肯定会成为弘文大章的。不过现在这社会，哪个会有闲功夫喔，有时间还不如斗地主，既放松自己，说不定还有收益呢。
如果余秋雨生活在古代
肖平
如果余秋雨生活在古代，我估计他会是一名金榜题名的进士、著名文学家和仕途畅达的官吏，此乃传统中国文人的理想之路。论学问，他可以在殿试时高中三甲；论才气，他可以让自己的文章青史留名；论功名，他可以凭自己的聪明圆熟笑傲官场。他身上几乎凝聚了所有中国文人的特性，算得上一个标本，一个活在当今的中国古代文人标本。
像古代许多优秀文人一样，余秋雨少年得志，很早就表现出好学和聪颖的一面，加之受到良好的教育，所以很快就由普通的士子做到教授、做到院长。如果放在古代的话，那是飞快地由秀才、举人一路做到翰林了。不但要敲锣打鼓报喜，而且要赶紧打点行装随时准备进京赴任的。作为优秀文人，除了写写自己喜欢的东西，像戏曲史、昆曲之类的，当然也得应上面的意思写点其它文章，就如同司马相如和李白写一些吹捧皇上的文章一样，完全不影响他作为文学家的地位和成就。
寄情山水是中国古代文人的通病。苏东坡到了赤壁，写下前后《赤壁赋》；欧阳修到了醉翁亭，写下《醉翁亭记》；余秋雨到了都江堰和敦煌，也写下脍炙人口的名篇雄文。文人嘛，总是多愁善感，走到哪儿，都喜欢抒发自己的情感。
除了写作，余秋雨还对古代的书院和教育制度情有独钟，身体力行。作为一个著名文人，哪能不讲学，不教书，不带几个学生呢？孔子、孟子暂且不说，你看张之洞、梁启超、胡适他们，即使做了大官，日理万机，也把讲学作为头等大事。这一点，余秋雨真是做得很不错。虽然常在青歌赛当评委，在电视台“秋雨时分”与年轻学士论道，有些人看不惯，但有谁知秋雨老师的一片苦心呢？
最近，余秋雨故居被列入文物保护单位。有的人不以为然，我却认为是好事。放眼中华，当今有几个名人故居是真迹，百分之九十九点九都是赝品。包括李白故居、杜甫草堂概不例外——而莎士比亚故居、托尔斯泰故居庄园确是货真价实的原装货。
如果余秋雨生活在唐代，他的名字或许可以跟韩愈排在一起；如果余秋雨生活在宋代，那么他跟欧阳修、苏东坡可能是文坛兄弟或官场同僚。总之，余秋雨如果生活在古代，会是一个全面发展的、既能写漂亮文章又能做太守一级官职的典型文人。
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2008-10-10 星期五(Friday) 晴
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耶鲁大学经济学教授陈志武去年在北大演讲时，谈到毒黄鳝问题。他说，当年七月，他到苏州参加会议用餐时，一位科学院环境研究所知名学者对他说：“你们知道如今的黄鳝为什么长得这么快吗？就是因为饲养者用了激素，人吃了黄鳝，这些激素在人体内七、八年还要发挥作用。”陈志武说，听到这话之后，吓得那些与会学者们没人再敢吃黄鳝了。陈志武还说，“我有一个亲戚是卖豆芽的，他对我说：这些豆芽不能吃，用了激素，本来要五天才能长大的豆芽只要一天就长好了。本村人知道这些，都不去买这种豆芽，都是卖给广州，一卡车一卡车，一夜之间就到了广州的菜市场。”
不仅黄鳝、豆芽，还有大闸蟹，也是用激素喂养的。江苏是中国盛产大闸蟹之地，有600多个蟹场。蟹价越来越便宜，几乎成为市民家常便菜。大闸蟹卖得愈便宜，市民吃得愈凶。大闸蟹怎么越卖越便宜，是大丰收吗？
到了江苏蟹场，结果发现，那些大闸蟹都是用激素快速养成的。
湖里的大闸蟹一般至少两年才能长到二两以上，但江苏养殖场的大闸蟹，使用激素之后，都是一年蟹，当年下苗，当年养成上市。把从江苏蟹场买回来的螃蟹送到香港“标准及检定中心”化验发现，蟹肉里不仅有激素，还有多种对人体有害的抗菌素。
江苏使用“高科技”养蟹闻名的“大发水产养殖场”徐场长说，“从蟹苗到上市，至少要十种药，例如：氯霉素、土霉素、乙醇、痢特灵、诺氟沙星、恩诺沙星、病毒灵、多西霉素、己烯雌酚等等。”他还谦虚地说，他们比较守本份，福建人更毒，在蟹产卵时喂避孕药，这样母蟹不会变瘦，蟹苗更容易长大。说着，这位蟹场负责人捞出两只大蟹： “你看看，多凶，不吃药哪有这么凶！”当记者问这么做不是害人吗？这位场长直率地说，“现在的鱼类、家禽类，哪一样不是*药物长大的！”你不这样做，别人做，你还能做生意吗？
记者在江苏蟹场看到，“工人将药物搀入饲料，站在船上撒饲料，有如天女散花。”江苏的大闸蟹，多数外销香港、广东，而且使用飞机运，当晚捞蟹，次日上午就运到香港、深圳，下午就上市，晚上香港人就吃到嘴了。
那位徐场长透露，为了防止运输途中大闸蟹死亡，他们在捕蟹前再喂一次抗菌素。而24小时后，那些抗菌素就经蟹肉到了港人肚子里。香港记者说，在“大发养殖场”附近路上，随处可见“蟹药店”。他们进去一家，卖药人一下子拿出十多包不同种类的药物，并告诉记者用法：土霉素每百斤饲料搀500颗、痢特灵每百斤饲料搀8两、乙醇每百斤饲料搀9两……
有人把从港九、新界、深圳、江苏四个地方买回的12只大闸蟹，送去化验，结果发现11个样本有土霉素，6个样本有氯霉素。土霉素属“过时”抗菌素，因副作用太多，很少使用；而氯霉素属违禁物质，因会压抑骨髓功能，影响人体产生血球和血小板，导致贫血、抵抗力下降和凝血困难问题。孕妇吃了含有土霉素的毒蟹，胎儿的骨质会变灰、变脆。
蟹场附近的女性，很多因吃了带毒的大闸蟹而有流产症。在“大发蟹场”附近住的周红梅说，“我生在水边，吃水产长大，怀上三个孩子都流产了。后来医生禁止我吃螃蟹，说里面的药物会对我不利，我照做了，才有了这个小宝宝。”
除了使用激素、抗菌素，江苏的蟹场还使用死猫、死狗、死家禽等喂养大闸蟹。江苏“新群蟹场”被称为“李叔”的负责人的床下就放着两只未剥皮的死狗，还有一堆死鸡鸭。他说，“一星期放一次，蟹特别喜欢吃烂肉！”看到蟹塘中浮着一只剥了皮的死狗，两只大闸蟹爬在狗上进食。水面的狗血红中带紫，狗头呲牙咧嘴，样子很恐怖。但那位“李叔”却很轻松地从他的床下拖出一只死狗，剥去皮毛，拎着狗腿对记者得意地说：“这是天然饲料，我的蟹营养丰富，从小吃肉，不像别人的蟹从小吃药！”
但这些狗都是走私团伙将路上的狗用剧毒氰化钾毒死后，拿来出售的，本身就是毒狗。
养蟹的人说，现在大闸蟹饲料有两种：素和荤。吃素就是喂激素，以及土霉素、氯霉素，金霉素等抗菌素；吃荤就是往蟹塘里扔死狗、死猪、死鸡、死老鼠、死鱼、死虾，这叫“天然饲料”。
江苏阳澄湖出产的大闸蟹最出名，但据水产部门统计，阳澄湖的一级大闸蟹，每年只产一万三千只。但去年香港人吃了一千三百万只螃蟹（平均每人吃两只），可见大部份都是冒牌货。江苏淡水研究所工程师唐天德说，现在全中国除西藏外，都说出售正宗阳澄湖大闸蟹，但八成以上是杂种蟹；是毒蟹。
《南方周末》报道，中国每年生产700吨诺酮类（一种抗菌素），但其中有一半被蟹场、蛇场、乌龟场、黄鳝场等养殖业用掉；再加上其他种类的抗菌素，不知总数有多少吨，最后全部转到了各地中国人的肚子里，不知慢性杀死了多少国人。谁知道这萨斯病是不是这些毒药经毒动物再转化到人体后产生的呢？专家们不是说这种病毒以前只在动物体内产生过吗。
这些毒螃蟹、毒蛇、毒黄鳝、毒乌龟等，只是当今中国掺毒食品的巨大冰山一角。在中国人突然有了发财致富的机会、却又处于一个无法无天的道德真空（既无宗教信仰，传统伦理也全部沦丧）状态下，那种不顾一切赚钱的欲念，可以诱发出人性中最冷漠、最恶毒、最疯狂的部份。像往西红柿、葡萄等水果上撒药、涂色以增加鲜亮等，都根本不足一提了。在这种情况下，中国的食品检验制度又远远不完善，同时人为的*漏洞比大闸蟹还多。曾在江苏蟹场问那位徐场长，“国家有没有禁止或者化验标准？”徐场长毫不忌讳地说，“笑话，你不了解国情吧！放药多少*经验。上市测试也没个准，他高兴就放行，不高兴，再干净也没用！”
当年第一个吃螃蟹的人，被称为最勇敢的人。但今天，敢吃中国大闸蟹的人，还是世界上最勇敢的人，进入了一不怕苦（吃蟹好辛苦）、二不怕死的境地。但他们不是正在被“谋杀”吗？
(也是转自宋强的博客,标题是重拟的)
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2008-10-10 星期五(Friday) 晴
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安部司，日本人从事食品添加剂工作20多年，人称“添加剂活辞典”“、食品添加剂之神’。他不仅熟知各种添加剂的作用和用法，并亲眼见证了食品加工生产的“幕后”在一次偶然事件中，他陷入了深深的自责并辞职。之后，他受邀开始作关于添加剂的演讲告诉大家一些食品的真相。
我们很多人都不清楚自己平常吃的食品是怎么加工成的。你以为骨汤拉面就是用排骨熬成的汤做的，你以为那些颜色鲜艳的果汁饮料都是用水果榨汁做的，你以为喝咖啡时加的奶精就是用牛奶做的……事实是，你眼睛看到的，嘴巴尝到的井不是真的，漂亮的颜色、诱人的味道都可以由添加剂变出来。
我原来是食品添加剂公司的首席推销员，业绩非常突出，经常为各个食品加工厂排忧解难，帮他们用最低的成本做出好卖的产品。比方说，我开发的一种肉丸。一个厂商采购了大量的肉碎，就是从牛骨头上剔下来的几乎不能称之为肉的那部分，黏糊糊的，水分多，根本没有味道，没法吃，不能做成肉馅，只能当宠物饲料。可是它非常便宜。我的工作就是把这些不能吃的肉碎变成能吃的东西。首先加进不能下蛋的鸡的肉馅，以增加分量。这种鸡肉价格便宜。接着，加人大豆蛋白以做出柔软的感觉。这种大豆蛋白又称作“人造肉”，还用来做便宜的汉堡。光这样还不行，因为没什么味儿。于是又加了大量的化学调味料。为了使口感嫩滑，使用了猪油、加工淀粉；为了便于机器批量生产，使用了黏着剂、乳化剂等；为了使颜色好看，使用了着色剂；为了延长保质期，使用了防腐剂、PH调整剂；为了防止褪色，使用了抗氧化剂。这样，肉九就做好了。整个过程使用了二三十种添加剂，可以说，它是“丸子状的添加剂”。产品上市后，立刻受到孩子和妈哈哈欢迎。当然我并没有违法，我使用的添加剂都是国家允许的、而目完全遵照国家规定的剂量标准。
我为什么要站在这里讲这些事？因为，有一天，我亲眼见到我的女儿也在乐滋滋地吃我开发的这种肉丸。当我看到她吃的那一刻我才发现我根本不希望我的孩子吃它们。我的心平充满了罪恶感。经过认真反思，我辞去了食品添加剂推销员的工作。
加工食品里的“三件套’
现在方便面已经完全融入了我们的生活，方便面的汤料是怎么制作的呢？很多人认为肯定是先做好了酱油汤、味精汤、骨头汤，然后再把汤浓缩加工成粉末。但事实并非如此，汤料就是用白色粉末（添加剂）调和而成的与其说是食品，不如说它是工业化学制品。
盐、化学调味料、蛋白水解物这“三件套”被用在了所有的加工食品里。明太鱼子、鱼糕、火腿、香肠、咸菜自不必说方便面、软罐头食品、冷冻食品、咖哩炒面、瓶装食品、瓶装食品、冷冻汉堡、肉丸、各种即食汤汁、粉状食品、茶泡饭的调味料……当然也有孩子们喜欢的零食，如脆酥饼干、粗点心等。很难找到不用这三件套的加工食品。
一旦味觉被它们麻痹，孩子记住了这种味道，就不会觉得真材料和妈妈做的饭菜的味道好吃。只觉得加了很多化学调味料、蛋白水解物的加工食品好吃。这难道不是一件很恐怖的事吗？我妈妈讨厌方便面，她说，“吃了之后，嘴里有一种奇怪的味道，不舒服。舌头也感觉怪怪的，吃不下去。’她那个年代还没有化学调味料和蛋白水解物，舌头没有被这些东西麻痹所以能觉出味道的怪异。
妈妈们经常对孩子说：“方便面不能吃。”“零食不能吃”。但是说归说，汤料。火锅调料等都早巳含有了相同的味道基础。罐装食品、副食品也都一样，全是以这‘三件套’为基础制成的。记住了‘三件套’的味道的孩子们，只愿意吃方便面和零食批评也听不进去。味觉被破坏是恐怖的，毒性问题是恐怖的。同时，我们的饮食文化也遭受着破坏。这才是最恐怖的让人恐怖的果葡糖浆 .
我曾经为幼儿园里的孩子表演制作“无果汁”的果汁饮料。柠檬饮料是这样做的。首先把黄4号溶于水，就变成了很漂亮的柠檬色。接着，再加入酸味剂——维生素C和柠檬酸。然后注入一成多的果葡糖浆。这样，就变成了酸甜味。另外，要加进柠檬香料，那才是柠檬汁。最后加入纤维素粉末。纤维素是由“锯屑”，做成的添加剂。通过混浊的颜色，营造出真果汁的那种感觉。我把‘调”好的饮料倒进杯子，问大家“要喝吗孩子们都面面相觑。然而大家平常喝的饮料就是用这种方法做出来的。
以前，饮料里加的是砂糖但砂糖的甜味太重了，孩不们不喜欢。所以现在换成了果葡糖浆。它的甜味很清爽，孩子们都喜欢。但果葡糖浆存在着让人恐惧的地方，那就是热量过量摄取的问题。果葡糖浆的主要成分是葡萄糖和果糖。葡萄糖是人体最基本的能量源，我们生病时打的点滴里就有葡萄糖等营养成分。但是，点滴里的葡萄糖浓度不足0.5％。而刚才介绍的粉末制成的‘无果汁”果汁500毫升里含有的果萄糖浆就超过60毫升。
而且喝了富含果葡糖浆的饮料之后，人不会觉得饱，仍然和没喝饮料之前一样想吃东西，显然就会引发热量的过量摄取。已经有科学实验证明，经常饮用清凉饮料，可能促进糖尿病的发生。美国的一项追踪研究报告表明如果每个孩子平均每天喝一罐碳酸饮料，体重超重的可能性就会增加 60％。近年来，肥胖以及患有糖尿病的中小学生人数明显增多，就是一个很好的说明。
很多我们喜欢的食品的味道其实是添加剂的味道。食品加工的信息没有被公开，大部分人天真地相信“一流厂家生产的东西没问题”、“大型超市销售的东西不会有错”，我们的舌头正在被食品添加剂破坏着还不自知，这真是很可悲。
(本文来自宋强的博客)
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2008-10-6 星期一(Monday) 晴
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全世界最成功的投资人巴菲特，每年年底都会静下心来，亲自给股东们写一封长长的信，给他们说明过去的一年来所发生的事情，透过这些事情厘清他们为什么能在上年内成功地赚取几十亿美元的思考方法。巴菲特亲自这样做是因为他说：“没有什么比拿起笔写下来更能强迫自己思考和厘清思绪了。”
他认为思考如何投资是件很好的事，如果提起笔写不出来，那是因为思考得还不够清楚。也就不会有好的方法去成功地赚钱。
新年过后，巴菲特通常会在他的海边别墅里写他的年度报告，而且是用传统的纸笔方式。写完后他就要将稿子寄给他《财星杂志》的编辑朋友卢米斯，他的儿媳妇玛丽•巴菲特说：“即便是天才也需要专业编辑的帮助。”投资天才的巴菲特他也相信专业的力量，够专业就能成功。
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2008-9-18 星期四(Thursday) 晴
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1、早上送女儿去学校，出门看到天空碧蓝碧蓝的，没有一丝云彩，日月同辉。这么美的天空，我还是儿时在乡村看到过。日月同辉这种现象，记得一次在韶山，当地人把它制成光盘出售，说是伟人显灵才有的奇异景观，十分搞笑。
2、去接女儿回家，傍晚成都的天空依然美丽，女儿给我看她用手机拍的天空，云彩蓝天，取景之好，让我叹服。她很得意，我也心情特别舒畅。
3、听收音机里飞哥介绍美食，说成都开一家“云南大滚锅牛肉”，昨晚便去试了试。进门两口大石锅，一清汤、一红汤。三流餐厅的布置，像是鸳鸯火锅的吃法，从大石锅里把汤淘进客人点的小锅里，牛肉分部位由客点吃。介绍里说还是国家专利发明，发明人是电气专家，大石头汤锅的优点是通过热能转换会释放出钙质和对人体有益的微量元素，什么天然，环保啊生态的概念，说是比用矿泉水做的食品还好。说实话极其一般，我注定它在成都开不了多久就会没得音响了，靠几个不高明的概念搞不定成都人的。
4、收音机也好，电视里也好，所谓的美食节目看来是不可信的，做节目是为了赚别人的广告钱，要做广告的餐饮，大多好不到哪里去。好吃的东西还是要口口相传。
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2008-9-16 星期二(Tuesday) 晴
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■1954年1 月，《西南音乐》创刊。汉文，月刊，32开本，文艺类，主要读者对象音乐爱好者，定价：0•08元，四川省文化局主管，音协主办，四川人民出版社出版。1957年更名《园林好》。全国发行。
■1954年10 月，兼社长吉喆调四川师范学院任党委副书记、副院长。四川省人民政府新闻出版处处长由林采接任，并兼任四川人民出版社社长。
■1954年10月20日，据四川省人民政府新闻出版处《关于四川民族出版社并入四川人民出版社计划》：“由于领导关系不明确。”决定并入四川人民出版社。合并后四川人民出版社成立第四编辑室——民族读物编辑室，对外联系及出书仍用四川民族出版社社名和书号。
■1954年10月，建立《编辑部、出版部联系制度》，“制度”分五项：一、关于编送计划的规定，共五条七款；二、关于发稿送校的规定，共十六条；三、关于出版时间的规定，共二条二款；四、关于样书赠送及支付印刷费的规定，共二条；五、定价与用纸的规定，共三条。
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2008-9-14 星期日(Sunday) 晴
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盛老今年满八十岁了，同时今年又是他从事出版工作六十周年，盛老这一生是出版的一生，解放前在上海就是在“三线”书店工作，出版会计书，为中共筹募资金。他随军南下进入四川就是来接收书局，在四川组建出版社，六十年来，没有离开过四川出版半步；他退休以后，就在今天他也在为四川的出版工作与喜忧。
前些天，龚明德老师及一帮朋友觉得，盛老师为出版为书籍的一生是值得纪念的，想给他搞个纪念册，他们想到了我与陈维，认为我们可以胜任这项有益的工作。我们当然是义不容辞，我们都是在盛老的关注下做工出版的，用心在这上面的；特别是陈维，可以说是盛老看着他长大的，看着他怎样爱书喜书，后又是怎样进入出版界，怎么用心并成就的。
我们都认为盛老是四川出版界的活化石，他见证了整个四川出版的成长、繁荣到目前进入新时期。他说“在出版社除了没有干过社长外，什么都干过”。盛老爱书做书一辈子，家里除了书就没有其他长物，他注重四川出版的资料收藏，他家有关四川出版的史料，我相信找不到第二个地方有他多了。出版社几十年的变迁物事人非，唯有他爱四川出版最深。
今天中秋节，盛老与陈维在我的“最近书房”，再次回顾他出版的六十年，他带来的资料装满了陈维的车，我们认为我们应以盛老从事出版六十年为切入点，全方位的回顾一下四川出版的历史，用盛老的见证让四川的出版彩色起来。
在众多的资料中，我看到他手写的一厚册“四川人民出版社大事记（草稿）”，他记下了四川出版个个脚迹，在我和陈维看来犹为珍贵。我上世纪八六年进入盐道街三号，正好是四川人民出版社分成了若干的专业出版社，我进入的是文艺社。因此我对整个的四川人民出版社了解不深。自认为我还是爱出版这行业的，身在四川，有必要全面了解四川出版的历史，我自告奋勇地要将盛老的这份“大事记”打印出来，盛老十分赞成，并嘱我给他做一些文字上的梳理，虽不敢当，但我一定尽力。我并得到他的允许，可以在博客上陆续贴出来，让关心四川出版的朋友，也知道四川出版以前是咋个生起的。
《四川人民出版社大事记（草稿）》
■ 1952年10月，成都的川西人民出版社、泸州的川南人民出版社、南充的川北人民出版社合并，在原川西人民出版社所在地成都盐道街三号成立四川人民出版社。四川省人民政府新闻出版处副主任（党组书记）兼任社长。并成立期刊组、图书组、美术组、资料组和通联组，合组成编辑部，师雪樵任编辑部主任。
■ 1952年11月，原川北人民出版社出版的《川北大众》更名为《四川大众》（月刊），几个月后与四川省文联的《四川文艺》杂志合并《四川群众》，期刊组大部分编采人员调往文联。
■ 1953年初，四川人民出版社将编辑部所辖各组扩制为第一编辑室、第二编辑室、第三编辑室。第一编辑室编辑出版政治、经济、农业科技、文教卫生及文史哲类社会科学读物；第二编辑室编辑出版文艺、少儿读物；第三编辑室编辑出版美术、图片、画册等。
■ 1953年10月，《四川群众》出版创刊号；《四川大众》《四川文艺》同时出版终刊号。
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2008-9-12 星期五(Friday) 晴
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自上次更新以后,没有时间再上博了,几乎每天都是深夜才回家，尽管有很多的事可以记录。如9月6日去石光华主持的“上席”与成都文化界闻人相聚，品味上席上好美味，相信9月8日正式开张后一定生意兴隆；后去相邻的白夜聚，想见欢，深夜归。如每天晚上同仁因各种原因请喝，不知天南海北，不知时间几何……总之是时间不许，没有更新，不好意啊。
今夜同样微有醉意，还好回家尚早，想起各方相念，蒙胧中要祝福大家中秋节快乐！
中秋快乐！日日快乐哈！我的朋友们！！！！！
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